Cu o consistenta granulara, urda este o branza care se face din zerul ramas dupa prelucrarea casului. Este moale, acrisoara si merge de minune in placinte, sau mancata ca atare. Procedeul de preparare a urdei presupune o temperatura constanta de 85-90 de grade, la care tinem zerul pentru aproximativ o ora. In acest rastimp, proteinele din lichid se coaguleaza si formeaza urda. Compozitia va trebui strecurata prin tifon, ca branza proaspata.
Ce ramane dupa strecurare este un lichid fara vreun folos alimentar. Pentru ca are o consistenta moale, urda se va scurge greu si cel mai bine este sa o lasi peste noapte. Se va pastra foarte bine la frigider, pana la cateva zile, intr-o caserola etansa.
👉 Combina frigorifica RCNA406E60LZXBRN de la Beko va pastra in bune conditii toate alimentele…
Citește aici tot articolul
Articol publicat pe: www.beko.ro
Autor: Beko
