reteta de tagliatelle cu ragu

Pentru aceasta reteta ai nevoie de:

• paste tagliatelle cu ou
• sare si piper negru proaspat macinat
• 2-3 frunze de dafin
• 500 ml lapte
• 1 kg rosii decojite (la conserva)
• 300 ml vin alb, sec
• 100 g telina taiata cubulete
• 100 g morcov taiat cubulete
• 100 g ceapa tocata marunt
• 100 g pancetta taiata bucatele
• 400 g carne de porc taiata marunt
• 600 g carne de vita slaba, taiata marunt
• parmezan ras

Cum pregatesti sosul ragu

Intr-o tigaie mare, se pun bucatile de pancetta la foc mic pe aragaz, pana se topeste grasimea. Se adauga ceapa si se mai lasa pe foc, amestecand din cand in cand. Cand ceapa este aurie, se adauga morcovul, telina si frunzele de dafin si se lasa pe foc pana cand legumele incep sa se inmoaie.

Se adauga carnea, asezonata cu sare si piper si se lasa pe foc, amestecand din cand in…